吹糖人傳統技藝 — 一口氣的藝術

圖：王三明師傅

麥芽糖在熱鍋中像琥珀一樣流動，趁糖還未冷卻，師傅在糖球上捏出一個小孔，拉出糖管，輕輕一吹，糖球開始膨脹，彷彿有了生命。師傅並非從小習藝的匠人，而是一位曾經身處政府宣傳部門的文化工作者——王三明。王師傅的轉變，始於一次又一次的文化走訪——從記錄傳統，到親手延續傳統。

一份偶然的邂逅，開啟了傳統技藝的旅程

「那時候工作需要，我就到處走訪，記錄家鄉古城的故事。」2000年王師傅大學畢業後，由於工作性質，他經常走訪地方，尋找具有地方特色的新聞素材。王師傅對吹糖技藝產生了濃厚的興趣。於是，他毅然放棄了穩定的工作，拜師學藝，正式踏入這個行業。沒想到，這一吹，就是二十多年。

六百年的傳統技藝，細膩到每一個細節

吹糖人這項技藝已有六百多年的歷史，起源於明朝，主要流行於北方地區，如北京、天津和河北等地。許多人誤以為「吹糖人」是指製作吹糖的師傅，但王師傅笑著澄清：「大家有所誤解，『吹糖人』實際上是這門技藝的正式名稱。」製作吹糖時僅需準備五樣工具和材料：用於熬糖的電磁爐、攪拌糖液的木棍、用於冷卻的風扇、固定成品的木棒，以及最關鍵的材料——麥芽糖。這門技藝看似簡單，但每一步都蘊藏著極大的講究。王師傅介紹，從熬糖、吹氣到塑形，每一個細節都需精準掌控。麥芽糖的溫度過高會使糖液焦化，過低則容易迅速凝固；而吹氣時，氣力過猛會導致糖皮破裂，過輕則無法塑出理想的形狀。

挑戰與堅持：用創新讓技藝煥發新生

「那個時候，這門技藝只能當成業餘愛好，靠它養家糊口幾乎不可能。」王師傅回憶起初的艱難時期，坦言收入非常不穩定。隨著時代的變化，他開始嘗試創新，不再局限於傳統的單色糖人，而是加入更多色彩，使作品更加吸引人。同時，他還推出了互動體驗活動，讓客人也能參與吹糖的過程。「現在的吹糖，不只是作品本身，更多的是一種體驗。我會讓客人吹出基本形狀，然後我來幫他們完成細節。」

傳承與未來：讓更多人愛上吹糖工藝

作為一項非物質文化遺產，吹糖人工藝的傳承始終是王師傅心中的重點。他欣慰地看到，如今越來越多人對傳統文化充滿興趣，並願意學習這門精湛的技藝。「以前學這門手藝的人，很多是為了謀生，文化水平不高。但現在不同了，人們學習及關注這門手藝，是為了守護文化，這是一種精神追求。」

王師傅來到香港已經有八年了，吹糖工藝不僅是一門技藝，更是一種情感的傳遞。他希望更多人能了解吹糖工藝的歷史和製作流程。他還積極利用社交媒體平台，如Facebook，分享自己的作品，吸引更多人關注。「我希望這門手藝能被更多人看到，能讓更多人感受到它的魅力。」

吹糖的故事仍在續寫，而王師傅正用他的雙手，將這門延續六百年的技藝吹向更廣闊的未來。如想了解更多這項技藝，請觀看以下片段：

https://www.youtube.com/watch?v=nQFYJMUhv30

鳴謝：王三明師傅