小店故事：人見人愛的「老餅」 — 手造馬仔

位於觀塘瑞和街露天街巿的「啟泰馬仔」是一家傳統餅店，曾經為了改善生意而嘗試將店面改造為洗衣店及地產，最後店主還是對傳統的懷舊味道念念不忘，因而再一次售賣水泡餅、南乳餅、花占餅等「老餅」。

多種「老餅」之中，最為特別的應該是香港順香園出品的手造馬仔，全九龍區只有在「啟泰」才能買到這個老字號的手造麥芽馬仔。師傅35年製作馬仔的經驗，從炸粉、煮糖、撈糖、堆壓等每個步驟都有自己的堅持，新鮮製作，才能讓馬仔甜而不膩、酥化鬆軟、入口即融，非一般市面上的機製馬仔能媲美！「啟泰」還會在馬仔上灑上自家炒製的芝麻，為馬仔更添風味。師傅與店主的堅持，全為保留傳統的味道，現在除了有街坊捧場，更會有外地的華人特地到訪購買！