手造銅器-同撈「銅」煲數十載
•刊登日期 September 07 2018
「噹、噹、噹」,看着火爐,拿着鐵鎚,聽着打銅聲,專注地整形、燒製、組合、打磨,然後鑄造岀獨一無二的銅器,這就是銅匠每天的工作。
手打銅器在香港已有一定的歷史,五、六十年代更是打銅業最光輝的時代。因為銅是當時重要的金屬原料之一,日常生活中有不少的工具都是由黃銅打造的,如銅爐、銅盤、銅勺子、銅面盆、銅水壺、銅火鍋等,當中銅煲和銅葫蘆更是各粥店和涼茶舖的鎮店之寶!因為銅的傳熱速度高,是鋁的2倍、鐵的5倍,而且容器整體受熱更均勻,所以用銅器製作的廚具往往能夠省時節能,讓食物更加美味。
奈何,昔日伴我們起居飲食的銅器,如今卻被廉價易製的不銹鋼擠出市場,變成過時產物,現時香港就只剩下碩果僅存的一間「炳記銅器」。炳記的陸氏兄弟當初以打造銅煲而聞名,甚至曾為電視劇和電影打造過道具。但,經過數十載後,他們的雙手已開始粗糙,店鋪卻沒有可以繼承手藝的徒弟……
若有機會,你會願意與面臨失傳危機的手打銅器一起同撈同煲,尋找傳承的新路向嗎?若有時間,你會希望一試自製銅器,體驗千錘百煉的感受嗎?