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合作形式

【傳統時令醃漬工作坊

發掘香港的獨特風味

想深入體驗香港美食文化?傳統時令醃漬工作坊將帶你踏上探索之旅,
尤其深入了解那些深深植根於地區歷史與傳統的製作技術。
你將有機會親身體驗這些古老技法的魅力,並發掘醃漬背後的故事。
香港人向來以其務實和足智多謀而聞名,醃製技術便是最好的證明。
在物資缺乏的年代,人們利用天然元素,如陽光、鹽和時間,
將新鮮食材轉化為美味且可長期保存的食物。


工作坊旨在傳承香港傳統智慧與技藝的活動,透過醃製食物的文化,
讓參加者重新連結本土飲食的根源。過程中注重傳統的比例與技法,
如使用食鹽、曬乾處理及發酵時間的掌握。參加者不僅能學習如何
製作醃製食品,還能了解其背後的文化價值及健康益處,
例如延長食物保存期限及提升風味。此外,工作坊亦
致力支持本地農業發展,優先採購本地農產品,減少食物里程,
並推廣「吃本地、吃時令」的理念,以實現資源可持續利用。

導師:Rebecca
本地農場主理人,以友善方式耕種和醃漬製作。
她曾參與油街的《修繕 XChange:友食共享》項目,
推廣醃漬惜食文化、不同野草的價值,
讓公眾更加了解如何可以食得更智慧。


工作坊內容

- 醃漬文化簡介
- 醃漬品的千變萬化
- 醃漬品制作
- (農場野菜導賞)

時間:2小時

地點:指定地點或粉嶺農場 (不包交通往返費用)

名額:8至20人
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品牌合作

融合品牌元素與工藝精髓,將創新意念注入傳統工藝之中,可洽談網上推廣、影片拍攝、VIP活動等等。
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攤位/迷你工作坊

即場製作的攤位,有助提高活動氣氛!部分手藝能為各院校、商場、宴會等提供即場工藝品製作及約20分鐘一節的迷你工作坊。
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CSR及員工活動

可因應公司要求微調活動安排,如加強提倡企業傳承文化、因應服務對象調整活動內容、為非本地參加者提供英語支援等。
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工藝講座/分享

師傅向參加者道出各種工藝的喜與憂,講述各種工具的使用方法及工作生涯所面對過的挑戰。 過程中邀請部分參加者體驗濃縮版的體驗活動,適合人數較多的場合。
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